杏核破碎加工杏仁的工艺流程

行业咨询 | 2021-12-31

杏仁是日常生活中常见的坚果零食，杏仁的营养价值高，杏仁含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸对人体的益处多多，可以调节血脂，能够清理血栓，增强机体的免疫力，提高自身免疫系统，战胜癌细胞的能力，维护视网膜提高视力，补脑健脑，改善关节炎症症状，减轻疼痛。

杏核破碎机的破碎原理是根据每级杏核原料的厚度，分别设定三个由大到小的间距，然后杏核原料经过三级对辊，被挤压破碎后，出料进入壳仁分离机，破碎后的杏核破核率要做95%以上，同时整仁率也很高。

在加工过程中，随时观察杏核破碎机出料的情况，检查破碎效果和调整各级辊间距以及进料速度已达到好的效果。

经过破碎后的杏核原料，杏仁和外壳是是在一起的，因此接下来要进行壳仁分离处理加工，将物料送入壳仁分离机进行分离，获得杏仁，同时根据出料情况，检查分离效果并根据实际情况调整设备参数。

进过壳仁分离机加工后获得杏仁，这时候的杏仁是带有总皮的，如果要作为杏仁酱、杏仁奶的加工原料，这时就需要去除外面的总皮，这还是需要采用湿法去皮机，进行去除杏仁外面的总皮，去皮后的杏仁带有水分，要对杏仁进行烘干，这样才能更好的储存。

杏仁烘干采用到连续烘烤机进行脱水并烤制熟品的加工，该设备是烘烤冷却一体设备，不仅能进行烘烤同时还可以对烘烤后的物料进行冷却，该设备烤制品口味纯正，应用广泛。