新型裹衣花生与传统裹衣花生的对比分析

行业咨询 | 2022-04-13

一、裹衣设备优势

传统裹衣花生:投料较少时辅料损耗较高,每次只能固定的投入量;

新型裹衣花生:传统裹衣花生:粘结作用:糖水溶液、糖稀、糖浆等等的糖类液体,保证了裹衣花生的外观一致性,提高了涂层的质地紧密度,有效防止了涂层的脱落。控制褐变反应,改善食品的外观,降低体系甜度,防止返砂,改善风味,延长保质期,产品外观、理化等各项性能指标更稳定,质量一致性优异。

二、低温油炸工序优势

传统花生油炸机:油炸温度高、时间较长。160℃-180℃,成品含油量高;

新型花生油炸机:该设备采用了先进的油水混合油炸工艺,改变了传统油炸设备的结构,可同时炸制各种食物,互不串味,一机多用,该工艺采取从油层中部加热的方式,控制上下油层的温度,有效缓解炸油的氧化程度,控制酸介质升高,在油炸过程中自动过滤残查,自动控温,从而延长炸油的使用寿命,油炸流水线全部利用网带进行传送,该机为全不锈钢材质制作。

三、调味方式优势

传统裹衣花生:外撒调味料单层调味,口味出现断层;

新型裹衣花生:多层调味技术,从溶液、前粉、后粉三部分来进行调味,产品口感更加丰富立体。

新型裹衣花生:

1、花生原料以及半成品始终在传送带上,依次经过提升机、裹衣筒、油炸锅、冷却区、拌料机、包装机。

2、生产过程中大大减少了人员接触物料的次数,降低了人工带入微生物、杂质的可能性;

3、提高了生产效率,从而缩短了生产周期,节约成本;

4、振动筛等装置可以分离粘连物料,是次品率降低20%-30%,减少损耗,提高产量。

坚果加工设备供应商    版权所有©河南好机乐智能科技有限公司    豫ICP备13017185号