花生油炸机新旧形式的比较

行业咨询 | 2022-01-10

随着人们对健康生活的向往,在饮食的挑选上就更为慎重。由于坚果中富含纤维、蛋白质、油脂、维生素等营养成分,如使用过高的温度进行加工会对这些营养成分造成破坏。由于坚果中富含纤维、蛋白质、油脂、维生素等营养成分,如使用过高的温度进行加工会对这些营养成分造成破坏。

旧式的坚果加工不仅会添加过多调味料,更是以高温油炸为主,由于以油炸的方式能使坚果表面的色泽呈现金黄色,增加产品的卖相,且油炸后的坚果口感香脆、味道浓厚,受到大众喜爱,除此之外,业者能藉由高温油炸的方式大幅缩短坚果加工所耗费的时间,节省加工成本外还能够快速出货。

而我们新式连续油炸机是一种无烟型,多功能,油水混合式油炸设备,所使用的温度与高温油炸的180至200度相较之下来得低上许多,因此市面上称为低温烘焙。

连续油炸机采用了国际上选进的油水混合油炸工艺,彻底改变了传统油炸设备的结构,从根本上解决了传统式油炸锅的弊端,可同时炸制各种食物,互不串味,一机多用,该工艺采取从油层中部加热的方式,控制上下油层的温度,有效缓解炸油的氧化程度,抑制酸介质升高,在油炸过程中自动过滤残查,自动控温,从而延长炸油的使用寿命,油炸流水线全部利用网带进行传送,该机为全不锈钢材质制作。网带根据客户可自己的需求随意调节速度。油炸流水线一般情况下分为油水混合型纯油型两种,该油炸流水线本着热效率达到100%的利用,节省能源的原则,为广大客户使用,该油炸流水线一般配备流水线使用。

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