花生采用圆锅油炸机的操作要点有哪些？

行业咨询 | 2022-01-10

圆锅油炸机是花生油炸加工的主要设备之一，圆锅油炸机又称油水节能油炸机，该设备有电加热，煤加热，气加热等多种方式，是一种无烟型，多功能，油水混合式油炸设备。

圆锅油炸机设备采用了选进的油水混合油炸工艺，改变了传统油炸设备的结构，从根本上解决了传统式油炸锅的弊端，可同时炸制各种食物，互不串味，一机多用，该工艺采取从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸介质升高，在油炸过程中自动过滤残查，自动控温，从而延长炸油的使用寿命。

花生圆锅油炸机的操作要点：

1、连接电源至电闸上，并检查电源线的完好程度；

2、向油炸机里面加入清水至油水视窗三分之一处即可；

3、往油炸机里面加入炸制食品所的需油，至油炸机上部的100mm即可；

4、用电时打开电加热开关，用燃气时打开燃气加热开关，此时应将油炸机温度设定至150度左右，然后开始加温待油温达到所设定温度时，倒入物料，开始搅拌炸制，物料炸好以后，停顿一段时间，沥一下油，然后再倒料进入下步工作。

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