核桃加工工艺及成套设备

行业咨询 | 2021-12-27

近年来，随着经济发展和人民生活水平的提高，核桃的价值和功能进一步被世人认识和重视，国外市场对核桃以及其加工品的需求量日益增长，旺盛的国内外市场的需求量也在不断的增加，市面上的核桃加工设备也根据需求层出不穷。那么核桃加工的工艺流程和设备有哪些呢？

核桃从采收开始，要进行脱青皮、清洗、烘干、脱壳、壳仁分离等工序，现在这些工艺流程已经实现机械化。一般从核桃的采摘，从核桃原料——去杂——分级——脱青皮——清洗——分拣——烘干——储藏。

去杂：主要是去除带青皮核桃中的叶子，运输过程中撞落的青皮以及石块和砂砾等杂质；

分级：对青皮核桃进行大小分级，一般分为2个级别，缩小尺寸差异，为后续核桃脱青皮时提高脱青皮率和降低损伤率；

脱青皮：采摘后的核桃外表都有一层青果皮，青果皮厚度依据品种的不同，一般为3-8mm，加工核桃首先就是要去除青皮，防止果仁变质；

清洗：通过清洗，洗去核桃表皮的青皮汁、残留的青果皮以及尘土和枝叶等，使得核桃壳表面光滑洁净，并保持色泽一致；

分拣：分拣在带式台上进行，将破碎和青果皮未剥离干净的核桃分离出来，其中。未剥离干净的核桃在进行核桃二次剥离；

烘干：经脱青皮处理后及时进行干燥，烘烤烘干加工时采用烘烤机进行烤熟并去除水分加工。

整条生产线机械化程度高、不需要人工辅助，生产率高，产量高，成品物料干净且烘干均匀。

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