可可豆的具体加工步骤

可可的种子“可可豆”经发酵、粗碎、去皮、脱脂、粉碎等工序得到的粉状物，即为可可粉，多用于巧克力、蛋糕和饮料的生产。可可粉在热水中不易分散，易沉淀，可先用少量热水搅和使其膨胀，再加入砂糖、乳制品等加热，便成了美味充饥的可可饮料。下面，小编就带您一起走进可可加工厂，为您揭秘可可的加工过程。

一、可可豆的加工步骤

干燥：发酵的可可经太阳晒干或连续烘烤机烘干。

分离：使用可可豆去皮机分离豆壳和里面的豆仁，对豆仁进行消毒处理。

烘焙：在烘烤机中利用热气流烘焙可可豆仁，帮助增加风味和芳香。

碾磨：使用胶体磨碾磨可可豆仁，使之成为称作“可可浆”的流质。

压榨：通过大力挤压，榨出可可脂精华，用于制作巧克力，留下的固体可可经过磨粉机进一步加工，用于制作可可粉。

精磨：在可可浆中加入全脂牛奶、可可脂和糖。把由此形成的料糊送入碾辊之间，将颗粒磨至细，使之具有制作巧克力的品质。

搅拌：再加入可可脂，使用搅拌机对液态巧克力进行有力的搅拌混合，这是一道特殊的工序，用时12小时至16小时。搅拌工序增进巧克力的美味，产生出滑润细腻的巧克力。液态巧克力料准备就绪后，存入大型加热器中，并持续搅拌以维持其均匀性。巧克力料可用于工厂制作各种产品。

二、可可粉生产线解决方案

我公司潜心研发了一套可可豆深加工解决方案，涉及原料到可可碎、可可酱、可可脂、可可粉的加工工艺，主要包含连续烘烤冷却一体机、可可豆去皮机、胶体磨、磨粉机等模块化设备。客户可以按照需求自由组合。

我公司的可可加工生产线已服务全球多家企业，可靠的产品和热忱的服务赢得了客户的广泛好评。如果您可可加工方面的任何问题，请留下您的联系方式，我们将为您提供专业咨询服务。