框式油炸机的应用场景有哪些?

行业咨询 | 2022-03-01

油炸是指将食物在油面下方进行油炸的操作方式,这种油炸方式相对于物体与加热体表面接触的油煎而得名。油炸在食品和餐饮业有着重要的地位,多种食品的工艺流程中,均有油炸工序。而我公司研发生产的框式油炸机是一款油水分离、节能且效率高的油炸设备。该设备由油炸框、加热系统、滤油系统等部分组成。采取从油层中部加热的方式,控制上下油层的温度,有效缓解炸油的氧化程度,在油炸过程中自动过滤残渣,自动控温,从而延长炸油的使用寿命。

一、框式油炸机的特点

1、采用通用的油水混合工艺设计,和普通油炸锅相比,更节省食油。延长食油的使用周期,没有炭化油的产生,节约用油;

2、 使用该油炸机工艺生产的食品光洁度好,色泽鲜艳,产品质量档次明显提高,并且解决了油炸食品酸化超标问题; 

3、采用该油炸设备,在油炸过程中产生的食品残渣可通过水的过滤沉入低部漏斗处,经排污口排出,这样既达到了过滤油的作用,而且不浪费油;

4、一机多用,无须换油可炸多种食品,无油烟,不串味,省时环保。与普通油炸机相比,本机炸过的食品不含重金属及其他对人体有害的物质;

5、 先进的机械传送和变频调速系统,使该设备适用于炸制各类食品;

6、 有效的加热系统,油池采用保温技术,既节约能源,又提高了工作效率,降低了单位成本。油水分界面部分采用通风管散热,大大延长了炸油的使用寿命。对油的上层部分进行加热,下层冷却,防止水温过高、沸腾。油水分别排放,更便于清渣换油。

二、框式油炸机处理的应用场景

框式油炸机框式油炸机主要适用于快餐店、卤肉店等餐饮店和小型食品厂。适用的产品有:蚕豆、青豆、花生等坚果类;锅巴、薯片等膨化食品;江米条、猫耳朵、沙琪玛、麻花等面制品;肉块、鸡腿等肉制品;黄花鱼、带鱼等水产品;豆腐干、豆腐泡等豆制品。

我公司整合先进的油炸加工工艺,结合市场投资特点,研发生产了框式油炸机。可以根据企业的投资状况和生产实际,对客户的工程项目进行个案设计。我们致力于开发创新设备,以提高整体运行效率,大大降低资本投入。

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