花生酱批量加工的工艺流程

行业咨询 | 2022-02-23

我国是世界花生生产大国,其中,花生酱占我国食用花生消费的37%。花生酱制品是倍受人们喜爱和欢迎,它酱香十足,十分适合作调味品,花生蛋白质含量高,且富含多种维生素,并且具有保健、养颜、抗衰老的独特功效。花生酱即开即食,适合现代生活快节奏的需要。与普通的花生食用方法相比,更具有营养性、健康性、适口性、广泛性。花生酱是花生加工行业科技含量高的食品加工业,其制品深受客户的青睐,市场前景广阔。您一定好奇,这些花生酱是如何大批量生产出来的?会用到哪些机器?

花生酱生产线的工艺流程

花生酱生产线

1、 色选。脱壳后的花生仁先用色选仪色选。

2、烘烤。将合格的花生仁放入花生烘烤机进行烤制,烘烤后的花生颜色均匀、无焦糊现象。

3、 冷却。烘烤后的花生放入不锈钢冷却箱内进行冷却。

4、 脱皮。冷却后的花生放入脱皮机进行脱皮。

5、 色选。花生经过脱皮后先用色选仪色选。

6、 磨酱。将挑选合格的花生放入磨酱设备进行打磨。

7、 均质乳化。在搅拌罐里,把花生酱加热至60——70℃,加入2%的单甘脂和1%~5%的大豆蛋白粉,混合均匀。

8、冷却。冷却至40℃左右进行灌装。

9、灌装。把成品花生酱装入客户指定的包装物中,定量包装。

这是花生酱加工的整个完整的工艺流程。

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